SAATENBROT


für mich das bislang ungeschlagene glutenfreie Brot schlechthin! Da ich etwas zu verplant bin und mir somit nur schwer vornehmen kann, dass ich heute anfange, ein Brot zu an zu setzen, was ich übermorgen dann vielleicht essse, backe ich es fast nie - aber ich bin superglücklich, wenn meine Ma mir eines gebacken hat :)

my most beloved glutenfree bread! My mother sometimes (sill!) bakes it for me: you should be able to organize one day in advance for the next day ;) see teh english recipe below....

HIER DAS REZEPT

150g Sonnenblumenkerne 60g Kürbiskerne 100g Leinsamen, geschrotet 70g Sesam, geröstet 30g Leinsamen + Datteln + Pflaumen, gemischt und gemixt 20g Flohsamen 1.5 - 2 TL Meersalz

20g Chiasamen

20g Chiamehl

2 EL Hanfmus mit Öl oder Mandelmus o.a.

1 TL Rübensirup od Reissirup o.a.

ALLE TROCKENEN ZUTATEN mischen. Hanfmus (oder Mandelmus o.a.) und den Sirup mit 300 ml lauwarmem Wasser verrühren und zu der "Trockenmischung" geben, gut verrühren. Den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Kastenform (25cm) geben, fest andrücken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

BACKEN Ofen auf 180 Grad vorheizen, und das Brot auf der 2. Schiene von unten für etwa 30 min anbacken. Dann heraus nehmen, vorsichtig auf ein Backblech + Backpapier stürzen - das andere Backpapier entfernen - und weitere 30 min backen. Auskühlen lassen.

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150g sunflower seeds 60g pumpkin seeds 100g flaxseed, crushed

70g sesame, roasted

30g fkaxseed + dates + plumes, mixed & crushed

20g fibre husk

1.5 - 2 tsp sea-salt

20g chiaseeds

20g chiaflour

2 tbsp hemp or almond butter or any other you like

1 tsp beet or rice syrup or any othe you like

mix ALL DRY INGREDIENTS.

stir the hemp (or almond) paste and the syrup with 300 ml lukewarm water and add it to the "dry mixture". stir well again and put the daugh in a baking tin (25 cm) laid out with baking paper, press firmly and let stand overnight at room temperature.

BAKING Preheat oven to 180 degree, and bake the bread on the second tray from below for about 30 minutes. Then take it out, carefully plunge onto a baking tray with baking paper - remove the other baking paper - and bake for another 30 minutes. Let cool down.

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